Category Archives: Enogastronomia

Procedimento: Dorare  dell’aglio in padella con olio extravergine d’oliva, aggiungere i frutti di mare e il pomodoro accuratamente tagliato e mescolare per cinque minuti. Sfumare delicatamente con del vino bianco e far cuocere per circa 10 minuti a fuoco lento. Scolare gli spaghetti al dente e mescolarli al misto mare, saltarli in padella a …

Siracusa, 07/01/2017. Vino, arancine al sugo, siciliane con tuma e acciughe fatte alla vecchia maniera, Moscato di Siracusa, ricotta, mandorle e sesamo diventano ingredienti di un trionfo di sapori siciliani che vengono esaltati dagli accostamenti con cannella, miele al timo e scorze d’arancia: il tutto crea l’evento invernale d’inizio anno presso l’Ex Convento di …

Ingredienti per 4/6 persone 4-6 etti di pasta fresca un ciuffetto di prezzemolo un ciuffetto di menta 4 limoni olio extravergine di oliva sale 8 chiodi di garofano. Tempo di esecuzione: 30 minuti Spremete tre limoni e aggiungete al succo un pizzico di sale; grattugiate la buccia del limone rimasto e tagliatelo a fette. …

    Create un impasto omogeneo, in parti uguali, di carne di maiale, carne di manzo e pangrattato o mollica di pane; aggiungete uovo, sale e pepe. Nel frattempo avrete messo a bollire una genuina salsa di pomodoro liquida e senza grumi, dentro la quale, al momento dell’ebollizione, metterete le polpette che avranno una …

PRESSO IL VECCHIO BORGO DELLA TONNARA DI AVOLA, a sagra del tonno e della ghiotta, un viaggio gastronomico attraverso i sapori antichi della tradizione ittica avolese, allietata da racconti relativi alla pesca del tonno, molto praticata sulle coste siracusane. Vengono presentate un ventaglio di ricette a base di tonno, ghiotta e bottarga, materie prime preziose per la tavola …

Partirà dall’ecomuseo del Mediterraneo di Marzamemi una serata incantata dedicata ai nettari d’uva siciliani, con degustazioni del Nero d’Avola, del moscato di Noto e dell’ Eloro doc, attività che avranno come location il Palazzo Villadorata. Ai raffinati vini siciliani verranno accostati i prodotti tipici di tonnara che stimolano il palato, in una cornice di …

1 litro di Acqua 40 grammi di Cannella, stecche 90 grammi di Amido di mais 200 grammi di Zucchero   In una pentola far bollire l’acqua con le stecche di cannella, togliere dal fuoco e lasciare in infusione per circa 12 ore. Mettere in una ciotola l’amido e lo zucchero e mescolare l’infuso di cannella filtrato. …

TONNO AI PEPERONI (secondo piatto) Ingredienti (dose per 4 persone): 800 gr. di peperoni, 600 gr di tonno fresco a fette, 1 latta di pomodoro a cubetti, sale, olio e pepe.   Preparate prima i peperoni arrosto, metteteli da parte e soffriggete, quindi, il tonno in padella con olio EVO (Extra Vergine d’Oliva). Spellate …

Deliziose per accompagnare la granita e squisite da riempire con il gelato. Ingredienti per 10 brioches : – 250 g. farina Manitoba – 250 g. farina 00 – 75 g. zucchero di canna – 75 g burro – 10 g. sale – 15 g di lievito di birra – 175 g di latte freddo …

BIANCOMANGIARE DI MANDORLA D’AVOLA   Ingredienti   – 65 gr di amido di mais o frumina – 100 gr di zucchero di canna – una bustina di vaniglia – 500 ml di latte di mandorle – una spolverata di cannella in polvere – mandorle leggermente tostate per decorare     In una ciotola amalgamare …