Sig. Ercole Pilade
Procedimento:
Dorare dell’aglio in padella con olio extravergine d’oliva, aggiungere i frutti di mare e il pomodoro accuratamente tagliato e mescolare per cinque minuti. Sfumare delicatamente con del vino bianco e far cuocere per circa 10 minuti a fuoco lento.
Scolare gli spaghetti al dente e mescolarli al misto mare, saltarli in padella a fuoco vivo per circa tre minuti e aggiungere, alla fine, del finocchietto selvatico.
Servire ben caldi.
Ristorante LA CANTINACCIA, Ortigia (SR)