Siracusa, 07/01/2017.
Vino, arancine al sugo, siciliane con tuma e acciughe fatte alla vecchia maniera, Moscato di Siracusa, ricotta, mandorle e sesamo diventano ingredienti di un trionfo di sapori siciliani che vengono esaltati dagli accostamenti con cannella, miele al timo e scorze d’arancia: il tutto crea l’evento invernale d’inizio anno presso l’Ex Convento di via Mirabella in Ortigia, Siracusa, dove “buffettieri, rosticceri e il mangiar di strada siciliano” sono incontrastati protagonisti.
Slow Food Siracusa e l’Assessorato alle attività produttive del Comune sostengono una iniziativa che privilegia la cucina tradizionale e genuina, composta da prodotti squisitamente locali e, preferibilmente, biologici, ben lontani dalle produzioni gastronomiche standardizzate e globalizzate che riempiono gli scaffali delle comuni attività commerciali.
Graditissimi gli interventi tesi a narrare le origini di certe tradizioni culinarie, dell’uso di alcune materie prime piuttosto che altre, di ricette che affondano le radici qualche generazione fa. Su questa linea, l’incontro del 21 gennaio 2017 ha come tema i Presidi Slow Food, progetti di tutela della qualità delle piccole attività produttive legate alla tradizione.
V.M. (Team Mediterranehome.com)