Ingredienti per 4/6 persone
4-6 etti di pasta fresca
un ciuffetto di prezzemolo
un ciuffetto di menta
4 limoni
olio extravergine di oliva
sale
8 chiodi di garofano.
Tempo di esecuzione: 30 minuti
Spremete tre limoni e aggiungete al succo un pizzico di sale; grattugiate la buccia del limone rimasto e tagliatelo a fette.
Trasferite tutto in una terrina, unite la stessa quantità di extravergine, i chiodi di garofano, la menta, il prezzemolo e sbattete con energia.
Lessate la pasta, scolatela al dente e conditela con la salsa al limone.
P:S: Non si garantisce la riuscita perfetta della ricetta originale del cuoco contadino Sig. Sebastiano Formica.
(PER GENTILE CONCESSIONE DEI FRATELLI FORMICA DI BUCCHERI, SR, OSTERIA U LOCALE)