- 1
litro di Acqua
- 40
grammi di Cannella, stecche
- 90
grammi di Amido di mais
- 200
grammi di Zucchero
In una pentola far bollire l’acqua con le stecche di cannella, togliere dal fuoco e lasciare in infusione per circa 12 ore. Mettere in una ciotola l’amido e lo zucchero e mescolare l’infuso di cannella filtrato. Mescolare bene, stando attenti ad amalgamare bene il composto. Versarlo nella pentola e portare ad ebollizione mescolando di continuo. Fare bollire per 2 minuti e versare il gelo in stampi bagnati. Mettere in frigo a raffreddare. Il gelo va decorato con cannella in polvere, o cacao, mandorle e pistacchi.